Bénéfices : appétissant et délicieux
Désavantages:
La nourriture au barbecue est appréciée par de nombreuses personnes. Mais la nourriture au barbecue est plus nocive. Son préjudice comprend principalement les aspects suivants :
Premièrement : réduire l'utilisation des protéines. Pendant le processus de barbecue, la protéine subira une "réaction de Maillard", la protéine sera dénaturée, les acides aminés seront détruits et les vitamines seront également détruites. Si vous mangez souvent ce type d'aliments, cela réduira l'apport de ces nutriments et affectera leur utilisation dans le corps.
Deuxièmement : il existe un risque d'infection par des parasites. Parce que les matériaux de barbecue sont cuits à haute température, afin de maintenir le goût frais et tendre, ils sont souvent cuits insuffisamment cuits, brûlés à l'extérieur et tendres à l'intérieur, et la viande à l'intérieur n'est pas encore mûre. Si la source de viande n'est pas qualifiée, elle contient souvent des parasites. Si vous mangez ces viandes grillées insuffisamment cuites contenant des parasites, il est facile d'infecter des parasites, et même d'avoir le danger caché de la cysticercose cérébrale.
Troisièmement : cancérogenèse. À l'heure actuelle, il a été confirmé que les aliments pour barbecue peuvent entraîner l'apparition de tumeurs, car ils contiennent un puissant cancérigène - benzopyrène, qui est un puissant cancérigène. Il est produit lors de la consommation fréquente d'aliments de barbecue, qui s'accumulent dans l'organisme et peuvent induire l'apparition de cancer gastrique, de cancer colorectal et d'autres tumeurs malignes. Dans le même temps, les aliments pour barbecue contiennent également une nitrosamine cancérigène -. La production de nitrosamine est principalement due au fait que la viande doit être marinée avant le barbecue. Si le temps de décapage est trop long, il est facile de produire cette substance.
À quel point les aliments pour barbecue et les aliments frits sont-ils nocifs ? Vous connaissez les méfaits du tabagisme. D'après les résultats de recherche de trois-ans publiés par l'Organisation mondiale de la santé, manger un barbecue équivaut à la toxicité du tabagisme. D'autres études ont montré qu'une cuisse de poulet rôtie équivaut à la toxicité de 60 cigarettes, ce qui montre à quel point ces aliments sont nocifs.
Que sont les fritures et les grillades ? Les plus courants sont : les bâtonnets de pâte frits, les frites, les ailes de poulet frites, toutes sortes de gâteaux frits, etc. Le barbecue comprend principalement des aliments de la série kebab de mouton. Ces aliments sont appelés malbouffe en nutrition. Ils sont riches en calories et en matières grasses, mais pas riches en valeur nutritive, et entraîneront diverses maladies.
